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わらび

¥3,240 税込

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しっかりとした歯ごたえと独特の味わい

山椒を摘もうと畑に向かうと足下でパキポキと音がします。
わらびを踏み折る音です。
星野山菜園の畑周辺には勝手に生えたわらびが文字通り辺り一面を覆い尽くしています。
畑に行くにもある程度は踏みつぶさないと歩けないのです。
目で見れば、わらびとわかるのですが、写真でみるとアップで無い限り、雑草と見分けが付きません。しかし、味はそこらの雑草と一緒にしては失礼極まります。
きちんとあく抜きをしたわらびは、淡泊でありつつしっかりとした歯ごたえと独特の味わいがとても魅力的です。生のわらびをきちんと処理して調理をすると、市販の加工済み品と同じ食材とはとても思えなくなります。
是非、少々の手間をかけても、生のわらびを楽しんでいただきたく思います。

【　容量　】　1kg

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